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Florence Cormier est violoncelliste et titulaire des Diplômes d’État de violoncelle et de formation musicale. Elle est professeur de violoncelle au Conservatoire de Suresnes.

Les Cafés Conversation sont animés par Manuel Ulloa. Metteur en scène, comédien, éditeur et traducteur. Après avoir réalisé des études de théâtre à Mexico, il réside et travaille à París depuis 2000. Dans cette période il poursuit ses études et recherches en tant que comédien, et metteur en scène ses spectacles alternativement à Paris et à Mexico. Il a été conseiller théâtre de l’Institut du Mexique à Paris de 2002 à 2005. Depuis 2004, il dirige la maison d’édition Le Miroir qui fume et la Cie de théâtre du même nom, avec lesquelles il diffuse en France les nouvelles écritures théâtrales mexicaines.